Растительное масло было впервые получено Даниилом Бокарёвым в 1829 году, когда он создал один из способов извлечения масла семян из подсолнечника. Всего существует два типа масла: рафинированное и нерафинированное, которое в свою очередь может быть прессовым (холодного отжима) и экстракционным.
Качество растительного масла на прямую связано с качеством семян подсолнечника, которые поступают на переработку. Условия хранения и сроки также оказывают на это влияние. Качественные характеристики подсолнечных семян — это срок созревания, влажность и масличность. Последний показатель зависит от солнечности, тепла во время созревания, а также от сорта подсолнечника. Самый больший выход масла получается от семян, обладающих большей масличностью. Шести процентная влажность — самая оптимальная для переработки. Переувлажненные семена в тоже время тяжелее и хуже хранятся. Для нашей климатической зоны производство и предложение сильнее в промежутке с октября по декабрь. А бурный спрос начинается с конца августа. Это в большей степени обусловлено природными условиями. Максимальное содержание битого зерна не должно превышать трёх процентов для переработки, а содержание мусора — не более одного процента. До переработки идёт дополнительная сушка, очистка, разрушение и отделение кожуры от ядра. Далее делают мятку или мезгу (измельчают семена).
Следующий процесс связан с отжимом либо экстрагированием подсолнечного масла. Экологически чистым является именно отжим, но в итоге получается только 30% масла из 100% семян. Продукт, полученный таким способом, называют «сырым», так как после процесса отжима идёт только два процесса — отстаивание и фильтрация. Оно обладает высокими питательными и вкусовыми свойствами.
Есть и другой способ получения подсолнечного масла — экстрагирование. Он подразумевает использование экстракционных бензинов, а весь процесс происходит в экстракторах. Мисцелла, получаемая в ходе данного способа представляет раствор масла. Из шрота и мисцеллы с помощью шнековых испарителей и дистилляторов отгоняется растворитель, и готовое масло подвергается отстаиванию и фильтрации, затем дальнейшей обработке. Данный метод очень экономичный, он позволяет получить аж 99% масла из сырья.
Рафинация подсолнечного масла позволяет избавить его от цвета запаха и вкуса. Она подразумевает шесть ступеней рафинации.
Гречка является довольно питательным, полезным и вкусным продуктом. Она не относится к пшенице и не имеет с ней никакого родства, даже не является зерном. Она принадлежит ревеневой семье и представляет собой треугольное семечко. Гречка как готовый ...
Для того чтоб получать высокий и качественный урожай лучше всего использовать несколько сортов гречихи, всхожесть которых будет составлять не мене 92%. Одним из важных условий хорошей урожайности является тщательная предпосадочная подготовка семян, ...
Производить посев подсолнечника необходимо проводить пунктирным методом с соблюдением междурядного пространства в 70см., используя при этом сеялки точечного высева. Необходимым условием является соблюдение сеялками необходимого расстояния между ...
Уход за ежевикой идентичен уходу за малиной, хотя у самых прихотливых сортов есть проблемы с зимостойкостью, хотя если выбрать подходящее место с хорошим укрытием кустов от зимних невзгод, то в сезон можно ожидать хорошего урожая. Ежевика ...
К одному из основных заболеваний сои можно отнести фузариоз, который можно обнаружить в любом регионе выращивания растения и на любой стадии его развития. При этом проростки имеют утолщения и деформации, семядоли покрываются бурыми язвами с розовым ...