Весна полностью вступила в свои права, и радует нас солнечными днями. А у сотрудников ОАО ДЗИВ (Дербентский завод игристых вин) и вовсе настала самая жаркая пора, ведь они активно ведут полевые работы, которые станут основой для будущего урожая. ...
Сыворотка сухая молочная подсырная деминерализованная представляет собой особый продукт, который образуется в ходе приготовления обычной сывороточной массы, обогащенной кальцием, и добавлении заквасок, очищающих ее от солей и кислот.
Образуемый продукт имеет малую кислотность и может являться полноценным заменителем сухого молока.
Подсырная деминерализованная сыворотка нашла широкое применение в таких сферах, как:
- изготовление продуктов детского питания;
- массовый выпуск плавленых сырков, мороженого и йогурта;
- производство кондитерских изделий (преимущественно тортов и печенья):
- питание для людей, занимающихся спортом и следящих за своей фигурой;
- варка пивосодержащих напитков;
- выпечка хлеба и булок;
- приготовление колбас и сосисок.
Все продукты, получаемые на основе деминерализованной сыворотки, имеют повышенный срок годности по сравнению с использованием обычного натурального молока. Отличительным качеством будет являться и насыщенный приятный вкус.
Состав молочной подсырной деминерализованной сыворотки
Исходным сырьем является молоко, а если быть более точными, образуемая в ходе технологического процесса сыворотка. Конечный продукт содержит в себе следующие компоненты:
- белки, жиры и углеводы, удовлетворяющие нормам диетического питания;
- лактоза;
- полезные питательные минеральные вещества и витамины;
- кислоты органического происхождения.
Как видно, продукт сохраняет гораздо больше полезных свойств по сравнению с обычным сухим молоком и продуктами, содержащими пальмовое масло.
Его изготовление осуществляется в рамках таких процессов, как пастеризация молока и его очистка, сгущение и технологическая сушка. В зависимости от назначения конечного продукта будет меняться и процент деминерализации (вплоть до 90%).
Изготавливая сыворотку согласно ГОСТ 56833-2015, срок годности изделия составляет не менее 12 месяцев. Визуально она представляет собой полупрозрачную жидкость однородной массы или порошок в зависимости от уровня деминерализации. На вкус конечный продукт сладковатый для подсырногосыворочного изделия и кисловатый для творожного.Цвет от светло-желтого до белого с кремовыми оттенками в зависимости от назначения и вида выпуска продукта.
В процессе производства используется сырье, вспомогательного назначения, а именно: гидроксид натрия или аммония (при уровне очистки от солей свыше 90%).
Купить сухую молочную подсырную деминерализованную сыворотку лучше всего оптом и непосредственно от производителя. В данном случае вы не только экономите бюджет, но и можете быть уверенными в том, что приобретаемый продукт будет полностью отвечать ожиданиям, обладая заверенными документально (при помощи соответствующих сертификатов и лицензий на право производства) свойствами.
Похожие материалы
Кому не хочется привезти из теплых стран вкусные фрукты в подарок родным? Но законно ли их перевозить? С какими проблемами вы можете столкнуться на границе? Эти вопросы часто задаются на различных туристических форумах. Но лучшие ответы на них может ...
Психологи утверждают, что каждому человеку необходимо иметь хобби. Даже если у вас каждый день расписан по минутам и кажется, что свободного времени нет, и не может быть в принципе, необходимо его находить, для того чтобы все же отвлечься от ...
Стальная прецизионная труба, это, идеально точно вымеренное по диаметру изделие, с конкретной толщиной, и повышенной прочностью. Ее гладкая поверхность не оказывает сопротивление движущемуся по ней воздуху, жидкости или любой другой суспензии, ...
Очень часто в сельскохозяйственном производстве для того, чтобы получить высококлассный урожай приходится применять различные средства защиты растений. Они имеют свою классификацию, а в частности выделяют две группы: химического и ...