Белково-сывороточный концентрат – это производный продукт в виде сухого порошка, который получают путем концентрации белков из молочной сыворотки с помощью технологий ультрафильтрации и последующего высушивания на специальных установках. Технические характеристики продукции закреплены в ГОСТ Р 53456-2009.
КСБ получают из молочной сыворотки. В отличие от других видов растительных белков, он имеет большую биологическую ценность. По показателю усвояемости организмом человека намного превосходит белки, находящиеся в курице, говядине и свинине, рыбе и молоке.
Конечный продукт имеет вид мелкодисперсного однородного порошка. Он может собираться в небольшие комочки, которые легко разрушаются при перемешивании. Окрашен БСК в белый или кремовый цвет, окраска равномерная, без пятен. Вкус готового продукта похож на вкус обычной сыворотки, не имеет посторонних запахов, сладковатый.
Для изготовления БСК используется подсырная сладкая сыворотка. Она подвергается процессу ультрафильтрации, в результате чего разделяется на концентрат с большим количеством белков и фильтрат, в который входит вода и некоторые низкомолекулярные вещества.
Для получения сухого порошка ультрафильтрат высушивается с помощью распылителей. Сухая смесь в зависимости от вида может содержать от 35 до 80% белков. Особенность БСК является минимальное количество казеинов, благодаря чему концентраты имеют чистый вкус молочной сыворотки.
Сывороточный концентрат широко применяется в пищевой промышленности, фармакологии и других подобных сферах. Популярность БСК обусловлена большим количеством полезных функциональных свойств конечного продукта. Порошок обладает эмульгирующим, гелеобразующим, пенкообразующим и влагосвязывающим свойствами.
Основными областями применения белково-сывороточного концентрата являются:
Купить белково-сывороточныый концентрат можно в ТПК «Евромол». Наша торгово-производственная компания реализует сухие молочные и сывороточные продукты оптовыми партиями объемом от 20 тонн. Мы предлагаем качественную продукцию, которая полностью соответствует ТУ, ГОСТ и санитарным нормам. Возможна доставка товара в любой город России.
Преимущества сотрудничества с ТПК «Евромол»:
За время работы мы реализовали более 2,3 млн тонн продукции и имеем 136 постоянных клиентов по всей России.
Молочная сыворотка – это побочный продукт, который вырабатывается после свертывания молока, содержащий большое количество белка, лактозы и минералов. Поскольку срок хранения свежей сыворотки строго ограничен, в кулинарии, пищевой промышленности и ...
Сыворотка сухая молочная подсырная деминерализованная представляет собой особый продукт, который образуется в ходе приготовления обычной сывороточной массы, обогащенной кальцием, и добавлении заквасок, очищающих ее от солей и кислот. Образуемый ...
Весна полностью вступила в свои права, и радует нас солнечными днями. А у сотрудников ОАО ДЗИВ (Дербентский завод игристых вин) и вовсе настала самая жаркая пора, ведь они активно ведут полевые работы, которые станут основой для будущего урожая. ...
Кому не хочется привезти из теплых стран вкусные фрукты в подарок родным? Но законно ли их перевозить? С какими проблемами вы можете столкнуться на границе? Эти вопросы часто задаются на различных туристических форумах. Но лучшие ответы на них может ...
Психологи утверждают, что каждому человеку необходимо иметь хобби. Даже если у вас каждый день расписан по минутам и кажется, что свободного времени нет, и не может быть в принципе, необходимо его находить, для того чтобы все же отвлечься от ...